مؤسس علم الكيمياء هو العالم المسلم "جابر بن حيان"؛ فهو أول من اشتغل بالكيمياء القديمة ونبغ فيها، حتى أن العرب سمَّوا الكيمياء عامة بـ "صَنْعة جابر". ويُنسب إليه أنه أول من استعمل الميزان الحساس والأوزان متناهية الدقة في تجاربه المخبرية، وقد ترك موسوعة علمية ضخمة تُقدّر بألفي كتاب.