طريقة عمل مطبق البيض
يعتبر مطبق البيض من الأكلات الصباحية والتي تعتمد في إعدادها على البيض وذلك مع إضافة الخضار وبعض اللحوم مثل الدجاج و اللحم وهى من الأطباق المنتشرة في عدة دول مثل السعودية وعدد من دول الخليج.
1-مطبق بيض بالدجاج
المكونات :كيس من ورق الرقاق أو الجلاش أو الشراك -ضمة من الكراث –حبة من الطماطم الكبيرة الحجم -3بيضات-رشة من الملح وفلفل الأسود-نصف كجم من الدجاج المقطع إلى مكعبات –بصلة صغيرة مفرومة ناعمة –فص ثوم .
طريقة التحضير : نقوم بغسل الدجاج جيدا ثم نقوم بتصفيته من الماء ونحضر الخلاط ونضع فيه البصل والثوم لعصرهم ونأتى بمقلاة ونضعها على النار ونضع بها الدجاج مع رشة الملح والبهارات وقليل من الماء ونتركها حتى يجف الماء منهم جيدا فى خلال ذلك نقوم بتقطيع الكراث والطماطم بحجم صغير ونضعهم معا ونضيف إليهم الدجاج مع الزبدية ورشة الملح ونضع عليها بيضتين ونخلطهم جميعا مع بعض .
نقوم بوضع الرقاق وفرده ثم نقطعه لنصفين ثم نضع القطعتين فوق بعض بشكل + بعد ذلك نضع الحشو وفى منطقة الاتصال للرقاق ونلف الرقائق جهة اليسار ونمسحها بمخفوق البيض لغلقها في نفس اتجاه الحشو ثم من الجهة اليمنى والعليا والسفلى وذلك لغلقها تماما ثم يتم قليها بالزيت على الجانبين .
