يلعب حمض التورين أدوارا مهمة في جسم الانسان ويعتبر من الأحماض العضوية حيث يعمل على نقل المواد الغذائية وتنظيمها كما يحسن من وظائف الكبد من خلال طرده للسموم خارج الجسم وهو يستخرج من البروتيينات الحيوانية واللحوم العضوية والكائنات البحرية اللافقارية وتعد الاجسام التي تعتمد على النظام الغذائي النباتي من الأجسام التي تفتقر لهذا الجسم