البرتقال يحتوي على سكريات بسيطة و معقدة ونحن نعلم ان تبسيط السكريات يبدا في الفم حيث يتم تبسيط و تفكيك السكر الى جزيئات بسيطة بفعل انزيم الاميلاز اللعابي ثم لا يطرا عليه اي تحول كيميائي في المعدة فقط تتحول البرتقال بفعل تمددات وتقلصات المعدة الى سائل يدعى بالكيموس المعوي ثم يتم تبسيط ما تبقى من السكريات نهائيا في المعي الدقيق تحت تاثير الاميلاز المعوي و الاميلاز البنكرياسي الى سكر عنب او ما يدعى بالجلوكوز ويتم امتصاصه الى الدم عبر الزغابة المعوية فيتجمع في هيولى الخلية على شكل جلايكوجين و تستعمله العضوية في وجود او غياب الاكسجين لانتاج الطاقة