الثومية نوع من المقبلات الذي يقدم بجانب الشاورما والاطباق التي تحتوي على الدجاج المشوي وتختلف أنواع الثومية بين ثومية الشاورما وثومية الزبادي والثومية العربية أو السوري .
ثومية الشاورما
المكونات :3 ملاعق طحينة -3فصوص ثوم -ملعقة خل أبيض-ملعقة صغيرة كمون -رشة من الملح والفلفل الأسود -نصف كوب زيت نباتي .
التحضير
ضعي جميع الكونات في الخلاط الكهربائي ما عدا الزيت ثم قومي بأضافة الزيت بشكل خط رفيع مع استمرار الخلط حتي يتكون خليط متجانس وكثيف وبقوام جيد وضعيه في وعاء محكم الغلق بالثلاجة أو قدميهامباشرة بجانب الشاورما الساخنة .
طريقة عمل الثومية السورية التقليدية
المكونات :رأس من الثوم المقشر -نصف كوب من الليمون-ملعقة كبيرة ملح -كوب زيت ذرة -كوب زيت زيتون .
طريقة التحضير
ضعيي الليمون والملح والثوم المدقوق في وقومي بخلطهم وضيفي اليهم زيت الذرة وزيت الزيتون مع الاستمرار في الخلط حتي يتجانسوا ثم قدميها في طبق بجانب الشاورما .
الثومية السورية بالمايونيز
المكونات : كوب لبن رائب -ملعقة كبيرة مايونيز -3 فصوص ثوم مهروسين -ملعقتين من عصير الليمون -رشة ملح .
طريقة التحضير : في وعاء قومي بوضع الليمون والملح واللبن الرائب ثم ضيفي المايونيز والثوم المهروس مع الاستمرار في الخلط حتي يتجانسوا ثم قومي بتقديمها بجانب شاورما الدجاج .
طريقة عمل الثومية السوية بالبقدونس والقشطة
المكونات :نصف كوب ماء -كوبان قشطة -ملعقة كبيرة من النشا والثوم المفر