البكتيريا كائنات حية دقيقة وحيدة الخلية ، بدائية النوى ، نتعامل معها يومياً دون أن نراها ، فهي تسبب الأمراض للإنسان ، و تدخل في عمليات التخمر المختلفة أيضاً . ( باستير ) أول عالم اكتشف وجود البكتيريا ، وهو فرنسي الجنسية ، (عالمٌ كيميائي ) . فاكتشف من خلال تجاربه ( البكتيريا الهوائية ) و ( البكتيريا اللاهوائية ) .