يعتبر السجق من الاطعمة المشهورة واللذيذة التي يستمتع بها جميع افراد الاسرة ويدخل السجق في العديد من الاطباق الوصفات مثل البيتزا او عجة البيض مع السجق والخضار مع السجق وغيرة في هذا المقال نقدم طريقة امنة ونظيفة لعمل السجق في المنزل .
المكونات
كيلو لحم بقري مفروم مع ترك دبقة من الدهن كطبقة خارجية عليها -بصلة مغرومة ناعمة -ربع كوب بقدونس مفروم -ملعقة من الثوم المهروس -فلفل اسود وملح وزنجبيل ووكزبرة محونة ومجففة -حبة من الطماطم المهروسة وتم تصفيتها -ربع كوب بقسماط مطحون -امعاء خراف تقم بشرائها من الجزار.
تنظيف الامعاء قبل الحشو
قومي بتنظيف الامعاء عن طريق نقعها في مياة بالخل والليمون والدقيق والملح واتركيها ربع ساعة ثم اخرجيها واغسليها تحت الماء الجاري بحيث تدحل المياة في كل واحدة واكشطي الدهون من عليها اذا وجد بسكين غير حاد .قومي بنقعة مرة اخرى في مياة نظيفة نصف ساعة وبها ملح ثم اغسلية للمرة الاخيرة .
حشو الامعاء
- قومي بوضع اللحم المفروم بوعاء واضيفي الية المكونات السابقة واحرصي على مزجهم جيدا معا حتي يتجانسوا واعجني اللحم بيدك جيدا .
- قومي بملئ الامعاء باللحم عن طريق الاداة الخاصة بذلك او الة تزيين البتفور او الكريم جانتية او قمع رقيق وقومي بوضع الحشو بداخلة وتعبئة الامعاء .
- قومي برص الحشو داخل الامعاء بكل قطعة والفصل بينهم لكي تبدو مثل الجاهزة ويمكنك الاحتفاظ بها في اكياس بالثلاجة وبالفريزر لحين تقومي باستخدامها .
