جـ : تعتبر الاسماك من الاغذية الهامه جدا لما لها من قيمة غذائية عالية حيث تمتاز بانها مصدر جيد للبروتين ومصدر غنى للاملاح المعدنية كما ان بروتين السمك سهل الامتصاص وهو اسهل البروتينات هضمها ويتم تقسيم السمك الى اسماك لحميه واسماك دهنية تعتبر الأسماك من الأغذية الهامة للإنسان وتنمية الثروة السمكية بالبلاد وهى الهدف السريع للخروج من أزمة نقص البروتين الحيوانى ومن أهم الطرق فعالية لزيادة الإنتاج من الأسماك هو إنشاء صناعة صيد السمك على أساس علمى حديث وإنشاء صناعة متطورة لتصنيع الأسماك حيث يحتل التبريد والتجميد يليها صناعة الحفظ فى العلب والتدخين والتمليح والتجفيف