ج/ عندما يكون على الرف يكون محكم الإغلاق ولا يدخله الهواء، وقد يكون البرطمان مفرغاً من الهواء عند تعبئته، ولكن عند فتح الغطاء قليلاً تتعرض محتوياته للتفاعل مع الأكسجين ومواد أخرى في الهواء مما يسبب تلفها، ولكن الثلاجة تبطيء من حدوث مثل هذه التفاعلات.