الكبد هو اكبر عضو غدي فى جسم الانسان يزن حوالى كيلو ونصف كما انة العضو الوحيد الذي يمكنة ان يحول البروتينات وما تحوية من احماض امينية الى مادة الجلوكوز او السكر كما انة يقوم بالتخلص من السموم وتنظيم مستوى السكر في الدم وتكسير الدهون وتحويلها الى كولسترول كما يقوم بتحطيم الميكروبات والتحلص من نفايات الخلايا 