اللحوم من الاطعمة ذات العمر القصير اي تتلف بسرعة اذا لم تقومي بالحفاظ عليها في درجة حرارة مناسبة وظروف وبيئة مناسبة واليك الخطوات التي تستطيعى من خلالها تحديد شكل اللحم الفاسد وعدم صلاحيتة والخطوات التي يجب اتباعها لتجنب فساد اللحم بسرعة :
- الحكم على اللحم من خلال الملمس فاذا كان ملمس اللحم لزج وبة افرزات غير طبيعية فذلك يدل على فسادة كما انة يجب ان يكون ملمسة ناعم وغير محبب وقومي بالضغط على اللحم باصبعك فاذا ارتد بسرعة فذلك يوضح انة طازج اذا تأخر فذلك يدل على مرور وقت طويل منذ ذبحة ولكن ذلك لا يعني انة ليس صالح للاستخدام .
- الحكم علية من خلال اللون يظل التفضيل العام للحم الذي لونة احمر زاهي ولذلك يقوم الجزارين لاضافة اللون الاحمر الذي بة مواد حافظة ويمكن تضر باللحمة فقط لجذب المشترين ولكن ايضا اللون البني والرمادي في اللحم يظل مناسب وصالح للاكل ولكن اذا تغير للون الاخضر او الازرق فذلك دليل على تعفنة وانة اصبح غير قابل للتناول وفسد ويجب التخلص منة وذلك يوضح لك ان الحكم من خلال اللون لايعطيك الانطباع الصحيح في كل الحالات .
- استخدام حاسة الشم فالانف لن تخونك كثيرا وقومي بشم اللحمة ويمكنك التفريق فاذا كانت رائحتها نتنة وكريهة وذات رائحة حمضية او رائحة فضلات فذلك من العلامات القوية على فساد اللحم ولك ان تعلم ان اللحم الذي بدون رائحة ليس شرط ان يكون جيد وامن فهناك لحم بة بكتيريا تجعلى غير امن على الاطلاق ولا يجب تناولة .
- اتباع الطرق الصحيحة والسليمة في التخزين للحم يمنع من فساد اللحم بشكل سريع فيفضل وضعة في المج&