أنزيم الكتاليز او الكتالاز هو انزيم يفرز لدي العديد من الكائنات الحية كالنباتات ويعمل علي تحفيز تحلل بيروكسيد الهيدروجين إلى ماء وأكسجين . وأنزيم الكتاليز انزيم قوي الإنقلاب حيث ان جزئ واحد منه قادر علي تحويل 83,000 جزيء من بيروكسيد الهيدروجين إلى ماء وأكسجين في ثانية واحدة .